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Feira de Santana, segunda, 29 de junho de 2026

Emanuela Sampaio

Cozinhar para aprender e fugir da ansiedade. Busca por qualificações no âmbito da gastronomia tem crescido na pandemia

29 de Abril de 2021 | 13h 58

Durante esse período de isolamento social, a arte de cozinhar se tornou o desejo de muitas pessoas. Seja pela falta de um profissional em casa, pela busca de uma alimentação mais saudável ou até mesmo por economia, cursos e lives no âmbito da gastronomia têm ganhado cada vez mais adeptos. "Além disso, um fator bastante interessante tem ficado cada vez mais em evidência: a associação do preparo de alimentos à melhoria da saúde mental, já que trata-se de um momento de concentração que nos auxilia até no controle da ansiedade. Muitos dos meus alunos também se surpreenderam com suas aptidões gastronômicas", revela a advogada e chef Sandra Regina. Formada no Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia pela Universidade Salvador (Unifacs), membro da Federazione Italiana Cuochi - FIC e com diversos cursos em entidades renomadas do segmento, Sandra sinaliza que a cozinha é um lugar de esvaziar a mente, que permite o distanciamento do caos externo e proporciona experiências indescritíveis. "O home office fez com que muitas pessoas utilizassem o tempo que gastariam no deslocamento para o trabalho na cozinha. Quem já sabia cozinhar antes da pandemia tem buscado o aprimoramento e quem ainda não sabia, o aprendizado inicial", revela. Por meio de cursos on line e lives no seu Instagram @chefsandraregina, a profissional - que sempre adota receitas práticas e compartilha técnicas para realizá-las - transformou sua cozinha neste período de quarentena em uma cozinha virtual e tem ensinado como fazer massas frescas, pães, tortas, risotos, antepastos, dentre outras receitas. "Sempre fico atenta às demandas dos meus alunos e acabo criando um vínculo de troca de experiências gastronômicas que vai além dos momentos de aprendizado", destaca. "Cozinhar pra mim é espiritual, pois mexe com a alma e com a essência", enfatiza. Os cursos presenciais ministrados por Sandra - que englobam boas vindas, aulas, presentes, sorteios, parcerias com grandes marcas e momentos de integração - irão retornar em breve com todos os protocolos de segurança exigidos pelos órgãos competentes.
PIZZARIA ANGELO’S ABRE SUA PRIMEIRA UNIDADE EM SALVADOR

27 de Abril de 2021 | 15h 54

Com gastronomia premium e foco no atendimento por delivery, a pizzaria Angelo’s abriu sua primeira unidade em Salvador, localizada no mall do residencial Bahia Suítes, no Jardim Armação. A pizzaria inicia suas atividades oferecendo como diferencial os ingredientes de altíssima qualidade num cardápio mais enxuto: com 20 sabores em tamanho único (30cm) - sendo estes 6 clássicos e 10 especiais - além de 4 opcões de pizzas doces (18cm). Para mais detalhes sobre a boa nova da cidade, basta acessar o instagram @pizzariaangelos ou o site https://linktr.ee/pizzariaangelos para visualizar o cardápio completo e fazer seu pedido via ifood ou pelo link direto do whatsapp.
Menu especial e presentes saborosos fazem parte do Dia das Mães do Buffet Fernanda Possa

26 de Abril de 2021 | 17h 27

Pratos para saborear ao lado daquela que tanto amamos e admiramos e presentes repletos de carinho, sabor e sofisticação fazem parte do Dia das Mães por Fernanda Possa. A chef - que assina as produções do buffet que leva o seu nome - caprichou nas opções para a data e promete encantar as mamães de Salvador.
As entradas contam com as disputadas terrines do buffet nas versões Grana Padano Brule com Geleia de Frutas Amarelas, Queijo Holandês com Molho Toffee e Salmão Defumado, além de Brie Folhado com Castanhas Caramelizadas e Cestinha Crocante com Tartar de Filé e Molho de Frutas.
Dentre as seis opções de pratos (tamanho família), Paleta de Cordeiro com Molho de Figo servido com Risoto de Cebola Caramelizada e Crocante de Batata Doce, Bacalhau Gratinado com Crocante de Azeitonas, Tomate Confitado e Alho Assado no Mel e Bobó de Frutos do Mar com com Arroz Branco.
E para fechar com chave de ouro, taças de Brigadeiro Belga Meio Amargo com Torta Búlgara e Doce de Leite e Frutas Vermelhas com Chocolate Branco, além de sobremesas individuais.
Para os filhos que desejam presentear as mães, o buffet Fernanda Possa preparou kits especiais: Terrine de Grana Padano (em formato de coração) com frutas vermelhas e grissinis; Focaccia (em formato de coração) com Pasta de Burrata, Tomatinho Confitado e Parma junto com Azeite Aromatizado; Brie Folhado com 2 Potinhos de Geleia e 1 Potinho de Mel com Favo; e Caixa de Potinhos de Sobremesa.
Informações adicionais e encomendas: 71 99982 8499 / @fernandapossagastronomia
Queda de cabelo e Covid-19, como tratar esse problema?

26 de Abril de 2021 | 16h 18

A Terapeuta Capilar Domitila Dahia esclarece dúvidas sobre o tema

Pesquisadores de universidades dos Estados Unidos, México e Suécia sinalizam que 25% dos pacientes que apresentam a chamada Covid-19 persistente (Covid longa) têm perda de cabelo. Existem pelo menos sete estudos acadêmicos acerca do assunto e estima-se que a Covid longa esteja associada a duas formas de queda de cabelo acentuada: o eflúvio telógeno e a alopecia areata. Ainda segundo os pesquisadores, é comum que infecções virais causem esse tipo de sintoma. Dengue, chikungunya, zika, por exemplo, também podem provocar perda dos fios.
A queda de cabelo acaba gerando um visual envelhecido e interfere na autoestima, no humor e até mesmo na autoconfiança. Porém, com um acolhimento profissional e a terapia capilar, esse quadro pode ser controlado e até mesmo revertido se for tratado a causa, trazendo de volta a autoestima do cliente/paciente.
"Apesar de ser tudo muito novo quando falamos de Covid-19, sabemos que por se tratar de uma infecção sistêmica, a absorção de nutrientes é comprometida. Logo, o ciclo capilar é alterado e fica comprometido", frisa Domitila Dahia, terapeuta capilar, tricologista e proprietária do Vergel Spa de Cabelos (@vergelspadecabelos). "Se no habitual cabelos e unhas já não são prioridades do nosso organismo, imagine quando ele se encontra em um estado de infecção", indaga.
Segundo a profissional, a medicina integrativa e o tratamento multidisciplinar devem ser adotados para resolver o problema. "Cada pessoa é única, daí o porquê da importância de um atendimento individualizado, por especialistas na área de dermatologia, endocrinologia, nutrição e tricologia para potencializar os resultados", destaca Domitila.
A tricologista alerta para a utilização de apliques de cabelo nesse período. "Esse é um momento de fragilidade capilar, então não se deve disfarçar a queda utilizando-os", salienta. "Além disso, é essencial tomar cuidado com as químicas, potencializar a higienização do couro cabeludo e fibra, procurar orientação profissional para utilizar os produtos certos e nunca esquecer que só quem prescreve ou suspende medicação é o médico. Após vencer a doença o que importa é a oportunidade de estar viva e cuidando novamente dos seus cabelos. Procurar um profissional que o acolha é de suma importância para todo o processo", complementa.
Domitila Dahia aproveita para lembrar que o tratamento do couro cabeludo é algo que deve fazer parte da rotina de todos. "Cabelo bonito é resultado de um couro cabeludo saudável. Para isso, é necessário optar por produtos mais naturais/orgânicos e tomar o maior cuidado com químicas capilares, alongamentos e implantes hormonais", afirma.
Produtos assinados por Olivier Anquier na Esquina Paulista

20 de Abril de 2021 | 16h 32

Croissants, suculentos e quiches assinados pelo chef francês Olivier Anquier já podem ser encontrados na Esquina Paulista. Com 100% de matéria-prima brasileira, os produtos são alguns dos carros-chefes do Mundo Pão do Olivier, famosa padaria de São Paulo.

O croissant tradicional é o campeão de vendas da marca pela supremacia de como é executado. Já a linha de folhados denominada "Suculento", inspirada em uma receita centenária e rústica da região da Bretanha que Olivier enobreceu e adaptou à sofisticação atual do paladar brasileiro, conta com sabores de recheios de frutas como coco ou banana com chocolate, morango e abacaxi. E os quiches são apresentados nas versões alho poró, queijo e shitake.

Em decorrência do decreto publicado pelos órgãos dirigentes, a Esquina Paulista está funcionando de segunda a sábado, das 7h às 19h, e aos domingos de 7h às 16h. @esquinapaulistaa